Organisk avfall fra restauranter trenger ikke havne i søppelkassene

18. 07. 2019
6. internasjonale konferanse for eksopolitikk, historie og spiritualitet

Deres oppdrag er å avslutte forbrenningen av bioavfall. I Nantes i Vest-Frankrike sykler medlemmer av La Tricyclerie rundt tretti restauranter og bedrifter og samler kilo kasserte grønnsaker, kaffegrut og annet organisk avfall, som de deretter komposterer. FN er også interessert i dette miljøinitiativet, skriver AFP-byrået.

XNUMX år gamle Valentine Vilboux, koordinator for La Tricyclerie, reiser på sin elektriske sykkel og drar bøtter og søppelkasser fra kjøkken til kjøkken i sentrum og dets omgivelser på Atlanterhavskysten.

La Tricyclerie

"Det er enkelt, vi tar alt, inkludert eggeskall, sitrusfrukter, spesielt gir vi kjøtt, fisk og brød, ”Forklarer den unge kvinnen med tanke på dagens siste fangst. Det er mer enn 20 kilo skall fra poteter, grønnsaker og kaffegrut.

Dette initiativet ble lansert i slutten av 2015. Etter den første eksperimentfasen, som involverte åtte restauranter, utvidet den seg til 23 restauranter og ni virksomheter. FN har også lagt merke til denne aktiviteten. La Tricyclerie og dens 12 år gamle grunnlegger Coline Billon er en av 2400 i verden og den eneste finalisten i Young Earth Champions-konkurransen i Frankrike, som opprinnelig deltok av 15.000 kandidater. Vinneren vil motta en pris på $ 330.000 (CZK XNUMX), som vil bli tildelt i november.

"Det er perfekt at vi kan bli verdsatt, selv om vi ikke har oppfunnet noe ekstraordinært, "Sier Valentine Vilboux.

Sorteringen av papir og glass har allerede blitt automatisert, men bioavfall havner vanligvis i et deponi eller forbrenningsanlegg. Imidlertid kan dette "svarte gullet", hvis det er kompostert, tjene som gjødsel for bønder. Det representerer en tredjedel av avfallet fra franske husholdninger, og sorteringen blir ikke utvidet før 2025.

Colette Marghieri, eieren av en salatrestaurant, har bestemt seg for å delta i La Tricyclerie, selv om sortering av bioavfall ennå ikke er obligatorisk. "Det er fremfor alt en handling av samfunnsbevissthet," understreker han.

Vi må være forsiktige

"Først hadde jeg noen tvil om det, men det er lett og det forstyrrer nesten ikke aktivitetene våre. Vi trenger bare å være litt mer oppmerksomme. Det er enkelt og effektivt samtidig. Vi veier potetskall og forstår hver dag hva vi kastet,”Sier Guénolé Clequin, visedirektør for VF Restaurant, som anslår andelen organisk avfall på kjøkkenet til 20 prosent.

La Tricyclerie, som har to faste ansatte og et dusin frivillige som turnerer restauranten på sykler, forsyner hver med materiale og instruksjoner for sortering for en økonomisk deltakelse på 40 euro per måned (1000 CZK) og et årlig bidrag til foreningen på 50 euro (1300 CZK) .

"Vi plukker ikke bare potetskall. Restaurantene er klar over hvordan mengden avfall som kastes i søpla kan reduseres og hvordan de oppfører seg økologisk, "Understreker en av de frivillige Pierre Briand og blander den ulmende komposten. Det vil da bli gitt gratis til grønnsakshager eller studenter på landbruksskolen i Nantes.

La Tricyclerie har satt et mål om å redusere påvirkningsvolumet fra Nants restauranter med 40 prosent. I dag samler den inn halvannet tonn avfall per måned. "Det er en liten dråpe, men det er bare begynnelsen. Jo flere restauranter blir med, desto mer bioavfall blir det, "Han gleder seg. Takket være dette konseptet, som er enkelt å bruke andre steder, har La Tricyclerie allerede blitt kontaktet av privatpersoner fra Perpignan, Brussel eller det franske utenlandske departementet Réunion.

Lignende artikler