Utrolig mat servert ombord på Titanic

08. 09. 2021
4. internasjonale konferanse Sueneé Universe

Regissør James Cameron, i filmen Titanic fra 1997, filmet servering som en stor sosial begivenhet for passasjerer ombord på skipet. Dette gjaldt imidlertid bare en tredjedel av skipets gjester. Skipets forlis er gjenstand for intens gransking av historikere, men det er interessant at de sjelden tenker på maten som passasjerene på skipet spiste i løpet av de fire dagene ombord. Her er en titt på en typisk spisedag for første, andre og tredje klasse passasjerer ombord på RMS Titanic.

Hvilken mat ble tilberedt ombord på Titanic?

Fordi Titanic var et unikt luksusskip, måtte maten som serveres passasjerene oppfylle samme standard. Måltider var inkludert i billettprisen for nesten alle passasjerer, med unntak av den luksuriøse à la carte-restauranten, som bare var tilgjengelig for førsteklasses passasjerer.

En førsteklasses matscene fra filmen Titanic fra 1997. (Foto: Paramount Pictures / Twentieth Century Fox / MovieStills DB)

De ansatte på Titanic måtte sørge for at de hadde nok til å mate 2 mennesker i løpet av deres ukelange seilas over Atlanterhavet. Lagrene inkluderte 200 34 kg ferskt kjøtt, 000 kg skinke og bacon, 3 400 appelsiner, 36 000 salathoder, nesten 7 kg kaffe, 000 kg sukker, 1 000 flasker øl og 4 535 sigarer.

Maten som ble servert på Titanic var avhengig av den økonomiske statusen og klassen til de enkelte passasjerene. Tredjeklassers passasjerer (eller styringer) måtte vanligvis ta med egen mat på den transatlantiske reisen, så det at maten på Titanic var inkludert i billettprisen var en stor forbedring for dem.

Førsteklasses passasjerer

Ombordstigning av førsteklasses passasjerer ombord på Titanic var ganske forskjellig fra ombordstigning av andre og tredje klasse passasjerer. Førsteklasses passasjerer hadde den beste maten som var tilgjengelig på skipet, servert av uniformerte forvaltere på det fineste Kina, sølvbrett og glass. Førsteklasses passasjerer hadde også tilgang til en rekke luksuriøse spisesteder, kafeer og restauranter, hvor andre klasse og tredje klasse passasjerer ikke var tillatt i det hele tatt.

Bilde av restauranten "Ritz", hvor førsteklasses passasjerer kan spise for en ekstra kostnad. (Foto: Roger Viollet / Getty Images)

Selv om frokost, lunsj og middag var inkludert i billettprisen, hadde førsteklasses passasjerer mulighet til å spise i den elegante À la Carte-restauranten (kallenavnet "Ritz" og vist på bildet ovenfor) mot en ekstra kostnad. Denne eksklusive restauranten hadde kun plass til 137 passasjerer om gangen. Imidlertid kunne disse passasjerene også spise i spisesalen, som var skipets største rom og hadde plass til opptil 554 passasjerer. I tillegg kunne førsteklasses passasjerer ta mat til Verandah Cafè eller Cafè Parisien.

Passasjerer med førsteklasses billetter hadde et utvalg av flere deilige retter. Førsteklasses frokost inkluderte delikatesser som omeletter, koteletter og skreddersydde biffer. Det var også fire forskjellige typer kokte egg å velge mellom, tre typer poteter og røkt laks.

14. april hadde førsteklasses passasjerer fire forretter, ulike typer grillet kjøtt og en omfattende lunsjbuffé. Til dessert hadde de et deilig utvalg av engelske og franske Camembert-, Roquefort- og Stilton -oster.

Middag for førsteklasses passasjerer var en spektakulær sosial begivenhet. Middagene besto av opptil 13 forskjellige retter, hver ledsaget av en annen vin. Hver av disse middagene kan vare fire til fem timer. Ved siste kveldsmat ble det servert østers, lam, and og biff, bakte poteter, kokte poteter, mynteerter, gulrøtter med ris, foie gras pate med selleri, Waldorf pudding, fersken i chartreuz gelé og sjokolade og vanilje éclairs i den første klasse.

Andre klasse passasjerer

Andre klasse passasjerer hadde ikke på langt nær så mye luksus ombord på Titanic som førsteklasses passasjerer, men de fikk fortsatt solid frokost, lunsj og middag. Spisestuen i andre klasse lå på dekk D (sedan). Andre klasse passasjerer spiste ved store rektangulære bord, som de delte med andre passasjerer de ikke kjente, som også dro utover Atlanterhavet. Spisestuen i andre klasse var ikke like luksuriøs som den førsteklasses spisestuen, men den var fortsatt veldig overdådig. Alle passasjerer i andre klasse kunne passe inn, og den var utstyrt med vegger i eik, fargede linoleumsgulv, mahogni-svingbare stoler og langbord.

Andre klasses spisesal på RMS OL-skipet, som sannsynligvis var ganske likt Titanic-spisesalen, rundt 1911. (Foto: Wikimedia Commons)

Variasjonen i valg av mat var lavere, men maten tilgjengelig for passasjerer forble en grad bedre enn i tredje klasse. Frokost for andre klasses passasjerer var fortsatt ganske imponerende, og passasjerene kunne velge mellom frukt, havregryn, fersk fisk, grillede okse-nyrer, bacon og pølser, pannekaker, kaker, lønnesirup, tre forskjellige typer poteter, te og kaffe.

12. april 1914 ble andreklassens passasjerer tilbudt lunsj-ertesuppe, biff, grønnsaksboller, fårekjøtt, bakt potet, roastbiff, pølse, oksetunge, pickles, salat, tapiocapudding, eplekaker og fersk frukt. Den andre klassens meny 14. april 1912 er vist ovenfor.

Andre klasses meny fra 14. april 1912. (Foto: ullstein bild Dtl./ Getty Images)

Interessant nok hadde spisesalene i første og andre klasse et felles galleri. Det er derfor sannsynlig at andre klasses gjester ofte ble tilbudt de samme måltidene som førsteklasses passasjerer, bare uten den dyre vinparingen som bare var en del av førsteklasses måltider.

Tredje klasse passasjerer

Sammenlignet med spisesalene i første og andre klasse var spisestuer i tredje klasse veldig enkle og manglet storhet. Spisestuen i tredje klasse ble malt hvit med lys sidebelysning, lange trebord av tre med stoler og emaljerte vegger.

Tredje klasse spisestue på RMS Olympic, Titanics søsterskip, rundt 1911. (Foto: Wikimedia Commons)

Selv om maten ikke nådde nivået på maten som ble servert til førsteklasses passasjerer, var det overraskende bra også her. Tredjeklassers passasjerer ble tilbudt fersk frukt og grønnsaker daglig. Reisende fra land som Irland eller Norge anså sannsynligvis fersk frukt og grønnsaker som en luksus.

En interessant forskjell mellom klassene var at tredje klasse ikke mottok en klassisk middag. Middag ble ansett som en sosial praksis i mellom- og overklassen som ikke nødvendigvis involverte passasjerer fra tredje klasse. I stedet fikk passasjerer i tredje klasse servert en "lett middag" og en "te". Lett middag besto vanligvis av grøt, hyttekjeks (for å hjelpe mot sjøsyke) og ost, mens "te" inkluderte pålegg, ost, pickles, ferskt brød, smør og te selv.

Tips fra Eshop Sueneé Universe

Aromalampa Bas-relief Elephant

Håndlaget aromalampe, som ikke bare harmonerer med sin vakre design, men som også gir muligheten til å dufte hele hjemmet ditt.

Aromalampa Bas-relief Elephant

Lignende artikler